头盘三道：
麻辣豆酥炸蚝复刻避风塘经典口感，饱满肥美的鲜蚝裹上豆酥酥炸至金黄，外皮酥香掉渣，蚝肉细滑爆汁，淡淡麻辣风味中和油炸厚重，鲜香不腻。
南非鲜鲍以清酒、话梅低温浸腌，浸透梅香与温润酒味，肉质紧实鲜甜，点缀鱼子酱，裹挟淡淡杏仁甜香，很是开胃。
陈皮鹅掌，秘制卤水融入醇厚陈皮，卤香浓郁不厚重，鹅掌软糯Q弹去骨，咀嚼间陈皮幽香萦绕唇齿，鲜润兼备。
开场就放大招，上Offmenu也是没想到。
两位师傅现场炒制长脚蟹肉花胶翅。猛火、滚油、食材顶、鲜味浓、锅气足。活拆蟹肉配大朵花胶、根根分明粗翅，炒完干香扑鼻，整个房间瞬间被香气占据。最后撒上桂花蛋增鲜增色，美味～
一席粤宴，汤为精髓。
今日喝到龙趸（皮）另一种的演绎很是厉害，鲜鱼汤青海苔龙趸皮。鲜熬鱼汤融入青海苔的鲜美，清甜不寡淡。白玉冬瓜吸饱汤底精华，软糯温润，搭配弹韧软嫩的龙趸皮，口感软弹交织，喝起来清润柔和，浓而不腻。太嗲了～
昨日的辣炒象拔蚌已印象极深，今日另种做法的蚌让我这个贝类爱好者吃得兴奋连连。荷塘三珍映碧月，将象拔蚌、响螺搭配辽参，猛火锁鲜，缀以时令炒蔬。多种清脆浑然一体，滋味鲜活，宛如荷塘映月，清雅治愈。
佐餐还配了市场上颇为难买的23年霄岭的霞多丽白，它也是上月刚结束的中国葡萄酒大赛最佳霞多丽得主。酒体清透干净，口感咸鲜清爽。哇～超好喝。
大菜辣子花胶脆皮鸡翅，鸡翅风干酥炸，外皮极致酥脆，内里酿入软糯花胶。干辣椒与花椒勾勒立体椒麻辛香，鸡油的醇厚、花胶的胶质、椒香的热烈层层交融。
压轴主菜豉油皇龙虾尾，饱满大只龙虾尾，用秘制豉油皇酱汁爆炒，淋上干邑提味。酱香混和酒香加持，虾肉紧实鲜甜。搭配韭菜薄饼，外酥内软，韭香浓郁，荤素相融，皆是粤菜老味。
德师傅从创店之初，已陪伴永利澳门协同走过20载。在感叹时光飞梭的同时，也对老师傅们几十年如一日的付出和坚守深深的尊敬和佩服。
