把土豆放锅里面蒸一下，出锅就是一道既能当菜又能当零食的一道特色美食。如果想学，一起看看是怎么做的。
·首先土豆选的时候要选黄心土豆，因为黄心土豆做起来颜色特别好看。首先切成薄厚一点的片子，薄厚无所谓，如果薄一点蒸的时间就短一点。
·土豆切好以后先放进蒸锅里面，盖上锅盖开大火上气蒸一会。时间的长短根据土豆的薄厚程度来定的，土豆薄时间短一点，如果土豆厚时间长一点就可以了。
·时间到了，看土豆蒸熟了没有，拿个筷子插进去看看，土豆蒸熟了，这时候夹出来，但这个时候有点烫，放这里凉一会。
·等土豆放凉以后放进一个大碗里面，接着用吃饭叉子捣成泥。如果家里面没有叉子，用擀面杖也是可以的，反正不管用什么方法，只要把它捣碎了就可以了。把它捣成这种状态，细细的沫。
·接下来少加一点盐入个底味，来上一勺土豆淀粉，两勺土豆淀粉。土豆淀粉刚开始是少放一点，如果不够再往里面加，如果刚开始一次性加多，后来减就不好减了。就这样搓一搓，揉一揉，把土豆跟淀粉在一起充分的拌匀。
·像今天三个土豆的情况下，一共放了6勺土豆淀粉，大概搓到什么状态？拿手按一下，不粘手而且也不粘盆，这个状态就可以了。搓一块下来，搓成小圆球。
·如果想每个大小一致做的特别漂亮的，再教你个小方法，拿称每个称一下，这样做出来大小特别漂亮。
·下面开始煮了，但是在煮的时候丸子不要直接一次性倒下去，那样容易变形不好看，一个一个放下去，按照我这个方法去下就行了。
·大概煮了四五分钟了，丸子全飘起来，这时候就差不多好了，全部捞起来。
·捞起来之后迅速的过一下冷水，过冷水的丸子吃起来会更加的q弹，更加的有劲道。丸子是不是特别晶莹剔透的，特别q弹。
·这个时候来调一个灵魂小料汁，碗里面准备点白芝麻、小米辣、蒜末和辣椒面，来一点热油激发出香味，香味瞬间出来了。
·接着来上一点生抽，凉拌菜香醋是少不了的，少来点香醋，调味一定要来点盐和白糖就可以了。
·接着来点芝麻香油，最后来点葱花，就这样给大家搅一搅，凉拌汁夏天拿它拌什么都好吃，拌什么都过瘾。
·这时候丸子也基本上彻底放凉了，q不q弹，漂不漂亮？等丸子沥干水分以后放进一个大碗里面。
·接下来把灵魂料汁搅一搅，搅匀以后往上一浇，有没有食欲？最后来一点香菜就可以了。
就这样。给它拌一拌。
这个凉拌菜是不是很有食欲？以后天热不知道吃什么的时候，你就做一个凉拌土豆丸子，那真的是色香味俱全。你看看有没有食欲？如果100分的话你看能打多少分？我来尝一下，看这味道怎么样？看着好有食欲，QQ弹弹的特别入味。
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