1️⃣做前准备：8元买了5斤河南蒜苔，洗干净切段，准备好小米辣、花椒、盐和五六圈白醋，再烧一锅淘米水备用。

2️⃣腌制过程：蒜苔倒入烧开的淘米水，加小米辣、花椒、盐和白醋，扣个盘子盖好，静置一个晚上。第二天打开就是扑鼻的香味，蒜苔变黄变酸，吃起来酸酸脆脆的超爽口。

3️⃣炒肉做法：腌好的蒜苔沥干水分，加点肉末一起炒，酸爽开胃，配米饭吃简直停不下来，比外面卖的还好吃干净。