1️⃣处理鸡尖：先洗净浸泡2小时，冷水下锅加姜片焯水，血沫浮起后捞起沥干。鸡尖冷水冲凉备用，表皮胶原蛋白锁住，口感Q弹不柴～
2️⃣调制灵魂酱汁：麻辣香锅料+2勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽，蒜片小米椒爆香，加半碗水搅匀成粘稠料汁。汁香浓郁，辣度可按自己口味调整～
3️⃣爆炒焖煮：热油下锅鸡尖，中小火翻炒至表面微焦，倒入灵魂酱汁，大火收汁5分钟。汤汁裹住鸡尖，连手指都要嗦干净！（偷偷说：多焖1分钟更入味！）
1️⃣处理鸡尖：先洗净浸泡2小时，冷水下锅加姜片焯水，血沫浮起后捞起沥干。鸡尖冷水冲凉备用，表皮胶原蛋白锁住，口感Q弹不柴～
2️⃣调制灵魂酱汁：麻辣香锅料+2勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽，蒜片小米椒爆香，加半碗水搅匀成粘稠料汁。汁香浓郁，辣度可按自己口味调整～
3️⃣爆炒焖煮：热油下锅鸡尖，中小火翻炒至表面微焦，倒入灵魂酱汁，大火收汁5分钟。汤汁裹住鸡尖，连手指都要嗦干净！（偷偷说：多焖1分钟更入味！）