猪肉跌到四块钱一斤，养殖户赔钱卖，巨头还在扩产，这市场到底谁在扛着？

现在买猪肉比青菜还要便宜，三月底全国生猪价格跌破十块钱一公斤，海南有的地方一斤才卖四块，这是从2018年到现在最便宜的价格，猪粮比掉到四点二三比一，低于五比一的警戒线，养猪的人已经赚不到钱，卖一头猪要赔四百多块，那些自己养自己繁育的农户都在亏本撑着，更麻烦的是饲料还在涨价，玉米和豆粕连着二十多周往上走，饲料厂三月又提价，每吨加五十到一百块，卖猪也亏，继续喂着更亏，很多人只能硬着头皮接着养。奇怪的是母猪数量比高峰期少了，猪肉产量却创下新高。2025年底能繁母猪存栏3961万头，超过国家设定的3650万头目标，当年的猪肉产量达到5938万吨，出栏生猪7.197亿头，都创下了历史纪录，问题在于生产效率提高了，以前一头母猪一年只能生17头小猪，现在平均能生24头，大型养殖企业甚至能做到29头以上，育肥时间缩短了，病死率也降低了，猪养得快、死得少，规模越大越划算，技术进步让产能实现“隐形膨胀”，表面看母猪少了，实际产出的肉更多了。

散户的日子越来越不好过，大公司反而越做越大，到2025年，出栏超过一百万头的企业就有39家，这些企业的总出栏量占到全国的四成多，前二十名的企业加起来占了三成以上，还比去年增加了两成。像牧原、新希望这样的大企业手里有钱也有技术，猪价低的时候反而加大生产，靠多卖猪来把成本摊薄，小养殖户贷款续不上，现金流一断就只能退出市场，现在不是谁养的猪多谁就赚钱，而是谁的成本低谁才能撑得下去。

大家吃猪肉的量少了，2025年猪肉消费比例降到57.9%，而2018年还是62.1%，鸡肉、牛肉、鱼虾在餐桌上越来越常见，年轻人点外卖常常选鸡腿饭或牛蛙锅，很少再点红烧肉，猪肉不再是必须的选项，餐桌上的选择多了，需求自然就变松了，这也不是短期的波动，而是长期的趋势。

政府出手了在4月1号开始第二轮冻肉收储，不过数量不多，只能稳住市场情绪，改变不了整体走势，有些地方给了补贴，但标准不统一，政策目标很实际，就是防止价格跌得太厉害引发连锁反应，并不是为了帮养殖户赚钱。这轮下跌持续了很长时间，从2020年底的高点算起已经过了64个月，就算从2022年底反弹的高点开始，也跌了40多个月，比过去平均23个月的周期要长得多，去产能之所以慢，是因为大企业不愿意关闭工厂，它们还能撑得住，消费者吃得少了，技术又让每头猪变得更值钱，淘汰速度就慢了，现在这已经不是简单的涨跌循环，而是整个行业在重新洗牌。正邦科技原本计划一年养出一亿头猪，结果借钱太多撑不住，到2025年被双胞胎集团接手了，牧原公司的秦英林反倒趁机多建养猪场，稳稳保持河南首富的位置，这次行业波动不只影响小养殖户，也精准淘汰了那些靠赌行情、玩资本游戏的人，现在还能留在场上的，要么真有实力，要么特别能坚持。