国宴都选淮扬菜的原因纵观各类国宴宴席，首选菜系向来是淮扬菜，并非偶然，而是底蕴、口味、格局多重优势铸就而成。淮扬菜起源于江淮流域，自古便是宫廷宴席主流菜式，底蕴深厚，底蕴端庄大气，自带大国宴席该有的沉稳格调。它区别于川菜的麻辣浓烈、粤菜的清鲜偏重、鲁菜的厚重浓郁，口味讲究平和中正、清鲜平和，不重油重辣，不偏咸偏甜，味道温润适口，南北宾客都能接受，适配五湖四海不同饮食习惯。食材选用讲究就地取材、时令为先，刀工精湛堪称一绝，菜品造型雅致精致，摆盘素雅大气，既有舌尖美味，又有中式饮食美学，尽显东方饮食文化韵味，待客体面又庄重。烹饪手法以炖、焖、蒸、烩、煨为主，少油少盐，清淡滋补，注重保留食材本身原汁原味，老少皆宜，宴请外宾也贴合健康饮食理念，尽显待客诚意。除此之外，淮扬菜荤素搭配均衡，宴席菜式层次分明，冷盘、热菜、汤品、点心排布得体，宴席流程规整大气，既不失排场，又尽显内敛谦和的大国风范。兼顾口味包容、文化底蕴、颜值品相与健康理念，这便是国宴偏爱淮扬菜的核心缘由，一菜一味，皆是中式待客最高礼仪。 国宴都选淮扬菜的原因