今天说植物油好，明天又说动物油好，到底哪个好？
我甘油三酯高、低密度超标，是吃植物油造成的吗？

植物油与动物油区别在哪？

◆专家说；
1. 同源论：人类和动物同属哺乳动物，内脏、细胞、脂肪结构高度一致；
植物和人类完全不同物种，油脂分子结构人体不认识。

2. 代谢论：植物油含植物特有物质、长链脂肪酸、抗营养因子，人体没有对应的酶去分解，无法完全代谢。

3. 沉积论：未被代谢的植物油残留在血液、血管壁，日积月累形成颈动脉斑块、动脉硬化、血栓、脑梗、心梗。

4. 结论：现代人血管病高发，就是因为抛弃动物油、长期吃植物油导致的。

5.植物油在工业精炼或高温加工过程中，可能会产生少量的反式脂肪酸。反式脂肪酸是明确会升高“坏胆固醇”、降低“好胆固醇”，进而导致心血管疾病的元凶。

6.大豆油、玉米油等植物油富含Omega-6多不饱和脂肪酸。
有观点认为，现代人饮食中Omega-6摄入过多，
而抗炎的Omega-3摄入过少，
两者比例失衡（理想比例为4:1，
现代人可达20:1），
可能会促进体内的慢性炎症反应，
从而间接增加心血管疾病的风险。