临沂摊煎饼，最朴实的摊煎饼就是老娘鏊子摊煎饼。
小时候家里人口多，老母亲三天两头摊煎饼，有时候摊到最后，剩下一点面糊，就用来摊煎饼。
馅料一般就是韭菜鸡蛋，白菜豆腐。先铺上俩煎饼，再把拌好的馅料放在上面，再盖上俩煎饼。
小火慢熥，再翻个，两边一折，就像三折页一样，把煎饼折起来，再熥片刻，酥脆就好。
菜刀切开成小块，热乎乎，滋啦啦，那才是香。