某学校安排老师凌晨配合食堂验菜，这件事情引起了不少的争议，争议的焦点有两个，其一，安排老师凌晨配合食堂验菜，是不是额外增加老师的负担。其二，老师验菜要不要签名，签名之后如果肉菜出了问题，配合验菜的老师又该承担多大的责任。
说实话，验肉验菜这样的工作，事关学生的身体健康，真的非常重要。让老师去配合食堂监督验菜验肉，好像也说得过去。但说实话，很多年轻老师可能连厨房都很少进，让老师去验菜验肉的质量，恐怕也仅仅是流于形式。与其如此，不如聘请家长监督员，自己的孩子要吃这些肉菜，他们一定会非常仔细地验菜验肉，保证食品安全。
另一方面，如果普通老师在验菜验肉过程中出现了疏忽或者问题，因为签了名，学校领导会不会追究普通老师的责任？如果这样的话，是不是可以认为是学校领导为了把责任层层压实，最终尽可能把责任压到一线老师身上，而自己免责。这种情况现在真的比较普遍，不敢担责逃避责任，是不少人心中首先想到的东西。教育