据当年警卫人员的回忆，抗战时期在重庆八路军办事处，经常有社会各界的朋友来开会、谈话。周恩来每次留客人吃饭时，从不到外面的饭馆去要菜，都是让自己做。一开始，大家怕做不好，周恩来就说：“延安也没有什么高级厨师，不是一样招待客人吗？你们做得虽然不一定好，但是可以宣传我们的延安作风。”同志们炒的菜明明不怎么好吃，但周恩来每次都是鼓励道：“味道很好嘛！做得不错。”有些客人还风趣地说：“我们没有到过延安，但是我们在重庆吃到了延安的风味，这太好了。”