德州美食：撅腚豆腐，是一道很有特色的大运河美食。过去，商贩挑着担子在大运河畔售卖，豆腐盛放在木板上，切好，撒上小料，食客拿着木板吃豆腐，站着弯腰吃，但是又怕汤汁弄脏衣服，所以食客们弯腰的幅度就比较大，因吃时的姿势而命名为“撅腚豆腐”。
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