菠菜打卤面。
现在菠菜便宜的跟白给一样，4毛钱一斤。我买了这些，今天做个菠菜面吃。姐妹们，你们吃过菠菜面吗？做出来绿乎乎的，又好看又好吃。我买的菠菜可嫩了，简单的摘一摘就行。菠菜有这些就够。
·今中午我和老陈、儿子和媳妇四个人吃饭，我擀上两轴，两个人吃一轴足够了。
·把它清洗一遍，然后下锅焯一下水。先放点盐，再放点油，这样焯出来的菜更绿，颜色更好看。
·再先把菠菜梗焯一下，其实下锅烫一下就行，让它去去草酸。
·把它捞出来过一下凉水。
·趁着热水再准备几个西红柿，把它放到锅里烫一下，一会打个西红柿鸡蛋卤。
·西红柿都打上十字花刀了，烫一下好去皮。
·菠菜挤干水分，把它切碎了，收到绞肉机里打成菠菜泥。
·把它倒到盆里挖上面粉，和面也不用放水，菠菜里的水分就够了。软面饺子硬面汤，让它和成一个偏硬的面团，让它醒着。
·西红柿去皮，把它切成丁，收到盆里。
·碗里再磕上几个鸡蛋，现在打卤去放点盐入个底味，再放点水淀粉，用筷子把它打散，这样炒出来的鸡蛋口感更嫩滑，炒成鸡蛋碎盛出来备用。
·再次起锅烧油，放上葱花爆香，放上西红柿，多炒一会把它炒出沙来。
·倒上鸡蛋，倒上点开水，调味放点盐、五香粉、味精，开起来了放点水淀粉勾芡，撒一把小葱花，淋上点香油。
·这面也醒好了，现在开始擀面条，把它切开，揉一揉。
·水开了下面条，自己擀的面条可好熟了，水开上两开就行，把它捞出来，舀上卤子，这就开饭了。
这个面太香了，再来上一瓣蒜就更地道了。春天在家吃上一碗热气腾腾的菠菜打卤面，真是又好吃又健康。
姐妹们给我点个关注，在家都快做起来。