分享一道红苋菜的湖南家常做法：

水煮红苋菜

夏日下饭家常菜菜
做法简单鲜香入味

锅里放少许猪油烧热，放入盐、拍碎的大蒜子稍微煸香，下红苋菜大火翻炒至断生。

倒入肉汤煮开，放入切好的皮蛋块，小火再次煮开，加入鸡精出锅。
汤色红亮清甜，是我们湖南夏天常吃的时令小菜。