最近试了试蒸发糕，真的太香了！不用揉面，搅一搅就能搞定，简直是懒人福音。
我做的是山药苹果胡萝卜发糕。把六十克山药、各五十克的苹果和胡萝卜去皮切块，扔绞肉机，加俩鸡蛋、一百克牛奶打成糊糊。加三克酵母搅化，再分几次倒入二百八十克面粉，搅成能缓慢流动的酸奶状。发成两倍大后，加一克小苏打搅搅，醒十几分钟。
小碗刷油，面糊倒七分满，二次醒发十五分钟再蒸。凉水大火蒸三十五分钟，焖五分钟开盖。口感松软香甜，苹果的甜、牛奶的香，还有山药的绵密，绝了！