我们究竟为什么要抗炎？哈佛大学研究探讨了炎症与恶性问题的相关性，研究发现，炎症会在身体中留下记忆，即便炎症消退，这种影响仍能持续数月，甚至出现累积。

因此，我们需将体内炎症水平保持在稳定且较低的状态。

饮食是对抗炎症最重要的一环。

食物中抗炎能力最强的是调料家族，但显然不能靠吃调料饱腹，真正能成为抗炎主力军的，是那些富含抗炎营养素的常见食物，它们的抗炎效果更实用、更易坚持。

高粱是主食中多酚含量最多、种类最齐全的，几乎囊括所有植物多酚，纤维含量也不低，每100克可达3-4克，日常作为主食替换，抗炎又饱腹。

紫玉米是常见食物中花青素含量最高的，是桑葚、蓝莓的4-5倍，更是紫甘蓝的15倍，纤维含量也很出色，每100克有4.9克，兼顾抗炎与膳食纤维补充。

想要抗炎效果好，每天需吃一些坚果种子。

亚麻籽、奇亚籽属于自然界中纤维和欧米伽3含量最高的品类，榛子、核桃、碧根果则富含镁、膳食纤维、欧米伽3和维生素B1。

早上吃两瓶盖奇亚籽，下午吃一小把核桃，都是简单易操作的吃法。

健康零食并不多，黑巧绝对是其中之一，尤其是可可含量70%以上、未碱化的黑巧，黄烷醇含量极高。

一旦经过碱化工艺处理，黄烷醇含量会急剧下降，仅剩不到10%。也可以选择更实惠的未碱化可可粉，拌酸奶食用，方便又划算。

浆果是抗炎好选择，但价格偏高，不如选性价比更高的猕猴桃。

它的维生素C含量是柠檬的3倍，且通常直接食用，不会因加热破坏维生素C。

同时它也是水果中的纤维大户，每100克含2.6克纤维。

维生素C能改善肠道菌群，纤维可滋养菌群、提高肠动力，欧盟也认可猕猴桃具有维护肠道健康的作用，而肠道健康正是抗炎的重要一环。

菠菜含有惊人的β-胡萝卜素，每100克达2920微克；甜椒是蔬菜中的维生素C大户，含量是柠檬的6-7倍，可直接食用，方便快捷。

青花鱼建议网购，性价比极高，欧米伽3含量比三文鱼还高，价格却只有三文鱼的一半。

更关键的是，青花鱼含有少见的维生素D，每100克青花鱼中的维生素D，甚至能超过成年人一天的需求量。

最后是各类茶，尤其是绿茶，富含儿茶素，抗炎效果显著，这一点无需过多赘述。

大家一定要重视抗炎这件事，食物的选择至关重要。