难怪现在在外面吃饭很少拉肚子了现在餐饮行业监管越来越严格，不管是大饭店还是街边小店，食材溯源、后厨卫生、餐具消毒都抓得很严，明厨亮灶越来越普及，操作过程看得见，脏乱差的小作坊基本被整治淘汰。冷链运输和保鲜技术进步，食材新鲜度大幅提升，生熟分开处理，细菌滋生的概率低了很多。

不过网上也有人提到，部分商家为了掩盖食材不新鲜，会悄悄添加止泻类添加剂，吃完表面没事，其实对肠胃有潜在伤害。加上现在大家吃饭更注重清淡，重油重辣、生冷食物吃得少，肠胃刺激变小。对比以前随便吃个路边摊就闹肚子，现在在外就餐整体卫生环境肉眼可见变好，吃得更安心，但日常还是尽量选择正规门店，少吃来路不明的小吃，更稳妥。