芹菜叶子当然能吃，而且好处多多。它富含维生素A、C、K，还有钙、镁、铁等矿物质，能增强免疫力、改善视力。其含有的抗氧化物质还能抗衰老。
烹饪上，芹菜叶用途超广。中餐里熬高汤加它，能提鲜增香；炒菜时撒上切碎的芹菜叶，色彩和口感都更丰富。还能做沙拉、调味酱，当菜肴装饰。
不过吃的时候也得注意。要确保叶子没农药残留，充分洗净。它含草酸，过量吃影响钙吸收，肾结石患者得适量。另外，它有点苦，焯水或加调料能改善口感。别再把芹菜叶扔啦，好好利用这“宝藏”。