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贵州蘸水不是配角,是整桌饭的“主心骨”。糊辣椒焦香、折耳根上头、木姜子似柠檬清新

贵州蘸水不是配角,是整桌饭的“主心骨”。糊辣椒焦香、折耳根上头、木姜子似柠檬清新——一口蘸水,能把平淡的烫菜变成味觉高潮。贵州人甚至说:“好厨师一把盐,好蘸水是关键。”