河南立夏·立夏馍的民间传说

相传明初山西百姓奉旨迁居河南，中原大地初逢瘟疫，百姓流离失所、病痛缠身。移民们一路带的春节馍早已风干发霉，众人饥寒交迫，只得硬着头皮分食残馍充饥。

谁知怪事发生，凡吃了发霉馍的移民，竟无一感染疫病，安然躲过这场灾劫。百姓感念这份救命机缘，便定下规矩：每年立夏，将开春风干的陈馍泡软，拌上面粉、鸡蛋、鲜菜烙成馍饼食用。

这便是河南立夏馍的由来，代代相传至今，寓意消灾避疫、护佑安康，也藏着中原百姓对岁月安稳、岁岁丰收的朴素期盼。