好多人只知道北京烤鸭，却不知汴梁烤鸭才是烤鸭界“鼻祖”，比北京烤鸭早800年呢！汴梁烤鸭历史能追溯到北宋，《东京梦华录》里专门提到过“爊鸭”，说的就是它。北宋灭亡后，烤鸭随着大批人南迁，成了南宋民间和官宦家的珍品。后来它辗转到北京，在北京落地生根。
汴梁烤鸭承袭北宋宫廷烤制技艺，有十九道工序，九十分钟慢烤，用果木炙烤，鸭皮酥香化渣，鸭肉细嫩多汁，自带果木香，裸吃都没腥味。20世纪五六十年代，全聚德还派人到河南学烤鸭技艺呢！
熠丰汴京烤鸭
好多人只知道北京烤鸭，却不知汴梁烤鸭才是烤鸭界“鼻祖”，比北京烤鸭早800年呢！汴梁烤鸭历史能追溯到北宋，《东京梦华录》里专门提到过“爊鸭”，说的就是它。北宋灭亡后，烤鸭随着大批人南迁，成了南宋民间和官宦家的珍品。后来它辗转到北京，在北京落地生根。
汴梁烤鸭承袭北宋宫廷烤制技艺，有十九道工序，九十分钟慢烤，用果木炙烤，鸭皮酥香化渣，鸭肉细嫩多汁，自带果木香，裸吃都没腥味。20世纪五六十年代，全聚德还派人到河南学烤鸭技艺呢！
熠丰汴京烤鸭
