螺蛳粉店同款腌萝卜✅酸甜爽脆，零失败好上手
谁懂啊！终于复刻出螺蛳粉店同款腌萝卜，酸甜爽脆，新手也能零失败😋
不用复杂技巧，做法简单到离谱，做好后一口下去咔嚓脆，酸甜的汁水在嘴里爆开，清爽又解腻，不管是配螺蛳粉、配米饭，还是空口吃都超绝。
平时在家做一盘，放进冰箱冷藏，随吃随取，解腻又开胃，妥妥的冰箱常备小凉菜，谁做谁好吃，再也不用去螺蛳粉店蹭腌萝卜啦～
🛒 准备食材：白萝卜、小米辣（家常易得，不用额外囤货）
🧂 所需调料：白醋、冰糖、盐（就3种调料，简单不复杂）
📝 详细做法，跟着做不翻车：
1. 白萝卜500g去皮，切成稍微大一些的块状，放入适量盐，用手抓匀，腌制1小时，让萝卜杀出多余水分，这样做出来更脆爽。
2. 腌制好的白萝卜，用清水清洗2-3次，洗掉表面多余的盐分，然后彻底沥干水分，备用（水分一定要沥干，避免影响口感和保存）。
3. 调灵魂腌料汁：碗中放入65g白醋、70g凉白开、70g冰糖，再放入一根小米辣（可以不放，喜欢微辣的少量加，切记不能放多，避免掩盖酸甜味），搅拌至冰糖完全融化。
4. 把沥干水分的白萝卜，和调好的腌料汁一起放入干净无油的容器中，密封好后放入冰箱冷藏过夜，让萝卜充分吸饱料汁，入味后就能吃啦。
做好的腌萝卜，酸甜脆爽不发柴，解腻又解辣，不管是配饭、配面、配螺蛳粉，还是空口吃都超合适。
做法简单还零失败，家常小凉菜首选，冰箱常备一款，想吃的时候随时能拿，新手赶紧安排起来～