减肥靠少吃，少吃靠计算卡路里，对不对？卡路里是食物中热量的单位，少吃卡路里原则上就会少长脂肪，如果身体对能量需求高的话，就不得不调用储存的脂肪，这样天长日久就减肥了。

道理没毛病，实践如何？很可惜，对于相对一部分人来说，计算吃多少卡路里并没有达到减肥的目的。

2010年发表的一项美国加州大学的研究发现，计算卡路里导致压力激素上升，从而导致腹部储存过度的脂肪，这就说明计算卡路里更容易让身体觉得遇见灾年了，要做好准备。用卡路里来作为减肥的指标有一个先决条件，即所有人处理卡路里的方式是一样的，但是生活中存在着喝凉水都长胖和怎么吃都不胖两个极端，表明是有很大的人与人之间的差距的。

2019年的一项研究证明对于相同的食物，每个人处理的方式是独特的，哪怕是同卵双生的双胞胎之间也有差别。这个研究包括了英国和美国的几千名参加者，其中60%是双胞胎，观察摄入食物后血糖、胰岛素、血脂肪血液指标的变化，并记录活动情况、睡眠、饥饿、肠道菌等的情况，发现受新陈代谢、肠道微生物加上个人健康情况的影响，导致人与人之间消化上的差异。

因此，机械地计算卡路里并不是减肥的好办法。但这并不表明卡路里不用管，而是说要灵活。我们减肥是和自己做斗争，不是选秀。计算卡路里的真正意义在于你本人要逐渐地少吃，不要管别人吃多少，而是注重于自己比之前少吃没有。