现在越来越喜欢日本清酒里面的菩提酛生酒了。所谓菩提酛也就是起源于室町時代一种清酒酿造技术，将生米、蒸米浸泡在自然产生的乳酸菌水中发酵，有一股特殊的风味，后来此法一度绝迹，近年来开始有一些厂商复原古风。
