连门店都没有，摆个摊就营业的夜市，凭什么比花几十万装修、雇服务员的饭店还贵？半斤鸡爪五十八块，六个口蘑二十五块，一杯手摇柠檬水竟要价二十八块。你嫌贵多问一句，摊主直接回怼：“穷人来逛什么夜市？”反观太二酸菜鱼、必胜客的双人餐，一顿也才一百出头。同样是吃饭，露天小摊凭什么定出天价？
 
长见识最好的方式就是多看雅食集。今天就扒透这背后的套路，告诉你夜市高价的真相。
 
很多人弄不明白这到底是怎么回事。在过去几十年里，夜市小摊一直是打工仔和学生解决晚饭的去处。那时的摊主出点力气，赚个养家糊口的钱；顾客花几块钱，图个填饱肚子。现在你去夜市走一圈，会发现全变了——有些摊主开着几十万的车来摆摊，顾客因为犹豫价格，反倒成了被嫌弃的对象。
 
夜市的标价已经脱离了常人的收入水平。你肯定会在心里犯嘀咕：地摊明明没有房租，不用交水电费，不需要雇服务员端盘子，他们凭什么把价格定到几十块？就算卖不出去、收不回本，他们也不肯降价。
 
其实，你看现在的夜市摊位就能发现端倪。摊位前面挂着带网络段子的招牌，卖的东西全是各种打着“网红”旗号的吃食。买这些食物的人，很多根本不是为了吃——他们拿到手的第一件事，是举起手机拍照发朋友圈。
 
花几十块钱买一份用料平常的吃食，换回朋友圈几个点赞。夜市已从让人吃饱饭的地方，变成了提供社交素材的场所；一旦带上社交属性，标价就脱离了食物本身的成本。
 
不仅顾客变了，摊主也变了。一部分摊主摆摊就是为了拍视频、当网红。留着三百块钱做的长指甲，连菜叶上的泥都洗不干净。看到这里，你或许觉得这些摊主靠提价赚足了钞票。但换个方向算笔账，就会发现事情完全不是你想的那样。
 
你以为摆地摊就不需要交房租吗？现在随便一个人流量大的露天摊位，月租金就要三千块往上。河南某景区的夜市摊位，甚至拍出过九十八万的年承包费。一旦遇到刮风下雨、夜市停业，或者逛街的人变少，交出去的租金全得摊主自己承担。
 
有人说不去人流大的地段，改去路边夜市降价走量行不行？路边夜市一样有你看不见的开销。你看过电视剧《狂飙》吧？张颂文饰演的高启强当年在菜市场卖鱼，明明交了摊位费，还得给管理员送等离子电视。这种私下打点的费用，在很多地方仍然存在。地头蛇要是看不上你，你连摆摊的位置都抢不到。
 
除了场地费和打点费，做网红吃食还有一笔几万块的开销。你去夜市看卖炒酸奶的摊位，一份炒酸奶卖十五块。顾客觉得，这钱在超市能买一整桶酸奶，简直像交了“智商税”；可摊主站在摊位前，同样在滴血。你问摊主为什么卖这么贵，他会指着面前那台炒酸奶机告诉你：买这台机器花了整整两万，就算去二手市场买别人用过的，也要七八千。再加上酸奶、水果的成本，以及每天站五六个小时的人工，他得卖出一千多份，才能把买机器的钱赚回来。
 
这时候你再回头看这个夜市——做网红吃食的摊主，才是被割得最彻底的那茬韭菜。各种加盟品牌和卖设备的人，用互联网制造了“摆摊能暴富”的错觉。
 
想赚钱的人凑钱买机器、交几千块租金进场，而卖机器、教手艺的人，在摊主出摊的第一天就把钱赚走了。摊主花几万块进场后，发现不提价根本收不回成本。可互联网带来的流量只是一时的，顾客花一百块没吃饱，回家就上网吐槽；大家看多了套路，渐渐抛弃这些标价几十块的“夜市网红”。
 
夜市的热度过去后，摊主手里的机器，连废铁的价钱都卖不上。整个夜市的链条里，只有收租金的场地老板和卖机器设备的中间商，真正把钱装进了口袋。顾客在夜市走了一万步，什么也不敢买；走到最后发现，去街角的蜜雪冰城花八块钱买杯饮料，最实在。
 
当事物脱离了生活的根基，最终吃亏的，还是出钱的人。