国家规定牛羊必须定点屠宰、统一检疫。农户自家养殖、自己宰杀、仅供家人食用，不对外交易售卖，不算违法行为。
但私自屠宰后拿到集市售卖、外卖给他人，均属于私屠滥宰违法行为。不仅肉品无检疫安全无保障，还会面临高额罚款、没收肉品及工具处罚。私自流通未经检疫牛羊肉，还存在疫病传播风险。