家常鱼香豆腐｜香辣下饭，新手也能轻松做
作为家常餐桌上的经典硬菜，鱼香豆腐凭着鲜美的口感圈粉无数，香辣入味、鲜爽可口，每一口都裹着浓郁酱汁，配米饭吃能多炫两碗，简单好做还下饭，新手也能轻松驾驭。
软嫩的豆腐经过油炸后，外焦里嫩、吸饱汤汁，搭配脆嫩的胡萝卜、青椒和木耳，口感层次丰富，酸甜咸鲜交织，没有复杂步骤，日常做来既省事又美味，不管是老人还是小孩都爱吃。
🥘 食材准备
豆腐、胡萝卜、青椒、木耳、葱蒜、豆瓣酱
👩‍🍳 详细做法（不新增步骤，不额外加做法）
把豆腐切成均匀小块，锅中倒油烧热，放入豆腐块，炸至表面金黄酥脆后，捞出控油备用。
锅中留少许底油，放入蒜蓉、葱花，开大火快速翻炒，炒出浓郁香味。
加入切好的胡萝卜、木耳、青椒，继续大火翻炒，直至食材断生、香味四溢。
放入 1 勺豆瓣酱，快速翻炒均匀，让酱料香味充分释放，再倒入之前炸好的豆腐块，翻炒均匀。
淋入提前调好的酱汁（1 勺生抽 + 1 勺蚝油 + 半碗清水，再加入少许胡椒粉和盐搅拌均匀），开大火快速翻炒，待汤汁浓稠、均匀裹在食材上，即可关火出锅。
做好的鱼香豆腐，酱汁浓郁、口感丰富，香辣不腻，不管是配米饭还是拌面条都超合适，家常做这道菜，省时又美味，新手也能零失败。