我爸传了十几年的西红柿炖牛腩，香到舔盘！
谁懂啊！我爸做了十几年的西红柿炖牛腩配方，真的巨好吃😭 不管是家里的小朋友，还是家里的老人，都特别适合吃这道菜 —— 营养又简单，软烂不柴，裹满酸甜的西红柿汤汁，一口下去鲜到上头，连土豆都吸饱了汤汁，配米饭能多炫一碗！
今天就把这份家常做法分享给大家，步骤清晰，新手也能轻松上手，不用复杂操作，就能做出地道家常味～
👩‍🍳 详细做法如下⬇️
锅中放入葱段、姜片、适量料酒，加入冷水，将牛腩放入锅中，水开后撇去表面的浮沫，继续煮两三分钟，然后将牛腩捞出，用热水冲洗干净，沥干备用。
西红柿洗净，放入沸水中烫半分钟，捞出后轻松去皮，切成小块备用。
起锅烧油，油热后，先放入八角、桂皮、香叶、生姜，小火慢慢炒出香味，再放入一半的西红柿，翻炒至炒出沙状。
加入一勺黄豆酱，继续翻炒出豆酱的香味，然后放入处理好的牛腩，快速翻炒至牛腩表面微黄、香味析出。
倒入足量开水，放入两三片山楂（能让牛腩更软糯），大火煮沸后转小火，慢炖 1 个小时。
加入 1 勺生抽、适量盐调味，再放入剩下的一半西红柿和切好的土豆，继续炖至土豆和牛腩都软烂。
最后开大火收汁，让汤汁变得浓稠，裹满每一块牛腩和土豆，即可出锅。
做好的西红柿炖牛腩，汤汁酸甜浓郁，牛腩软糯脱骨，土豆吸饱了汤汁，老人小孩都爱吃，日常做来当家常菜，简单又营养，新手也能零失败！