干饭本命菜✨甜椒木耳肉丝，锅气十足炫两碗
谁懂啊！这道甜椒木耳肉丝，直接承包我所有干饭时刻，妥妥的本命下饭菜～
甜椒脆甜爽口，咬一口爆汁，肉丝滑嫩不柴，裹满浓郁酱汁，满满的都是家常锅气，香到直迷糊。配米饭我能轻松炫两大碗，用来盖面条更是绝了，每一根面条都吸饱香味，越吃越上头🍜
做法不算复杂，关键是腌肉和火候把控，新手也能零失败，家常餐桌常做这道菜，全家都爱吃，干饭效率直接翻倍！
🔖 食材准备
猪肉、甜椒、木耳、葱姜蒜
🥢 腌肉小技巧（肉丝嫩滑关键）
瘦肉切成均匀的细丝，加入适量蚝油、少许白胡椒、一勺淀粉和少量清水，用手抓匀后，淋一勺食用油锁住水分，静置10分钟备用，这样腌出来的肉丝滑嫩不柴，还能锁住鲜味～
🍳 烹饪步骤（锅气拉满）
1. 锅中放少许油，下入肥肉片，开小火慢慢煸炒，逼出里面的油脂，然后倒入腌好的瘦肉丝，大火快速滑散，待肉丝全部变色后，立即盛出备用，避免炒老。
2. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入1勺豆瓣酱（不喜欢吃辣、不喜欢酱香的可以省略），翻炒出香味后，倒入切好的甜椒和泡发好的木耳，开大火快速翻炒2分钟左右，让甜椒微微变软、木耳吸满香味。
3. 倒入之前炒好的肉丝，加少许老抽上色、适量生抽提鲜，转大火快速翻炒30秒，充分激发锅气，让食材和调料充分融合。
4. 最后撒上葱花、少许鸡精，快速翻匀，关火即可出锅，全程大火快炒，锅气更足、口感更好！
家常又下饭，不管是配米饭还是盖面条都巨香，每次做这道菜，米饭都不够吃，赶紧收藏起来试试～