荠荠菜的营养价值

春天最地道的鲜味，不在大鱼大肉，而在田间地头那一捧嫩绿的荠荠菜。它不止口感清香鲜嫩，更是中西医都认可的春日养生好菜，好吃又养人。

中医认为，荠荠菜性平味甘，能清肝明目、凉血止血、健脾和胃。春天肝气旺盛、人容易上火烦躁、口干眼涩，常吃荠荠菜可以疏解肝热、？调和脾胃，帮助身体顺应春生之气，把积攒一冬的浊气排出去。老人孩子吃了开胃助消化，清爽不油腻。

从现代营养学来讲，荠荠菜富含膳食纤维、胡萝卜素和多种维生素，低脂高营养，能促进肠道蠕动、增强代谢，对血压血脂管理也很友好，是天然的健康野菜。

生活里做法简单百搭，焯水凉拌鲜香爽口，包成饺子、做成菜馍更是满口春味，一口下去全是自然清香。春日食补不用贵，一口荠荠菜就能吃得健康又舒坦，这样应季又养人的美味，谁舍得错过呢早春荠菜