4月时令菜·9道家常菜谱合集

这组图片里的9道菜都是4月的时令鲜蔬，简单好做，清爽又下饭👇
🥬 1. 凉拌莴笋（脆爽开胃）

做法：

1. 莴笋去皮，用削皮刀削成条；

2. 加一勺白糖、半勺盐抓匀腌制20-30分钟，挤干水分；

3. 加花生油、芝麻盐、花生碎，拌匀即可。
亮点：4月莴笋脆嫩，腌制后更爽口，解腻必备。

🥚 2. 菠菜炒蛋（补铁营养）

做法：

1. 菠菜焯水捞出，鸡蛋炒熟盛出；

2. 锅中少油，下蒜末爆香，倒入菠菜翻炒；

3. 加一勺生抽、一勺蚝油、半勺豆瓣酱调味，倒入鸡蛋翻炒均匀。
亮点：菠菜焯水去草酸，搭配鸡蛋，营养又下饭。

🥔 3. 土豆炒西葫芦（家常快手）

做法：

1. 土豆、西葫芦切片，土豆焯水至半熟；

2. 蒜末、干辣椒爆香，下土豆片翻炒；

3. 加西葫芦片，放生抽、盐、鸡精，大火翻炒至断生。
亮点：4月土豆西葫芦都鲜嫩，少油快炒更鲜。

🥦 4. 清炒豌豆尖（时令鲜绝）

做法：

1. 豌豆尖摘净须根和老根，洗净控干；

2. 锅中热油，下4瓣蒜片爆香；

3. 倒入豌豆尖，加少许盐、鸡精，快速翻炒至变绿即可。
亮点：豌豆尖是4月顶级时令菜，清炒保留鲜甜味。

🥒 5. 辣炒西葫芦（清爽不腻）

做法：

1. 西葫芦切薄片，干辣椒、蒜末爆香；

2. 倒入西葫芦片翻炒，加两勺生抽、少许盐；

3. 翻炒至西葫芦变软入味，出锅。
亮点：4月西葫芦水分足，辣炒更开胃，口感脆嫩。

🥦 6. 清炒空心菜（蒜香浓郁）

做法：

1. 空心菜洗净切段，蒜末、干辣椒爆香；

2. 倒入空心菜，大火翻炒至变软；

3. 加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
亮点：4月空心菜鲜嫩，蒜香快炒，脆嫩不塞牙。

🥬 7. 干锅包菜（下饭神器）

做法：

1. 包菜撕成小块，干辣椒、蒜末、花椒爆香；

2. 倒入包菜翻炒至变软，加生抽、蚝油、少许盐糖调味；

3. 翻炒均匀，撒葱花即可。
亮点：包菜4月脆甜，干锅做法焦香入味，超下饭。

🍆 8. 青椒炒茄子（少油版）

做法：

1. 茄子切条，加一勺盐腌制10分钟，挤干水分；

2. 青椒切条，蒜末爆香，下茄子煎至变软；

3. 加青椒条，放生抽、蚝油、少许糖，翻炒至茄子入味。
亮点：腌制挤干少油不腻，4月茄子软糯，青椒鲜脆。

🥔 9. 土豆炒豆角（家常必吃）

做法：

1. 土豆切条焯水，豆角洗净切段；

2. 蒜末爆香，下土豆条翻炒，加豆角段；

3. 放生抽、盐、鸡精，大火翻炒至土豆和豆角都熟透。
亮点：4月豆角鲜嫩，搭配土豆，饱腹又下饭。
💡 4月吃这些时令菜，新鲜又应季，全部是家常做法，不用复杂调料，10分钟就能出锅~