【一张图教你买牛肉好吃又省钱！】
1. 买“软肉”一定要买这些
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上脑：肉质细嫩多汁，脂肪分布均匀。
眼肉：肉质软嫩，脂肪花纹丰富，口感鲜香。
外脊：带一条脂肪边，肉质有韧性有嚼劲。
里脊：牛身上最嫩的部位，脂肪含量低。
板腱：肉质嫩且有筋，适合煎、烤。
牛腱子：小腿肌肉，分前腱和后腱，筋肉结合紧密，适合卤、炖。
牛腩：牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，脂肪含量高，适合红烧、炖煮。
牛肩肉：肉质紧实有嚼劲，适合做肉馅、卤制。
牛霖：肉质较嫩，适合切片炒、煮。
牛肋条：牛肋骨间的肉，肥瘦相间，适合烧烤、炖煮。
牛尾：牛的尾巴，带骨带肉，胶质丰富，适合煲汤。

2. 熬汤用的骨头就买这些
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牛脊骨：骨髓丰富，可熬制高汤。
牛棒骨：骨壁厚实，骨髓含量高，适合炖汤。
牛肋骨：带肉时为肋排，适合烤、炖。
牛扇骨：适合熬汤。
牛腕骨/牛踝骨：适合煲汤、卤制。
挑选牛肉小妙招 牛肉选购攻略