西贝大震荡！贾国龙卸任、关店150家，裁员超60%

餐饮圈炸了！曾经火遍全国的西贝，正经历成立以来最艰难的时刻。

据36氪独家消息，春节前西贝创始人贾国龙正式卸任主品牌CEO，陪伴西贝34年的老将董俊义临危受命接掌大局，另一位元老张忠其也回归总部“救火”，全力挽救危局。

这轮自救力度堪称空前：
✅ 关店超预期：原计划关闭102家，实际已关停150家，从350家门店砍至200家，近乎腰斩；

✅ 总部大裁员：员工从500余人骤减至200人，裁员比例超60%；

✅ 补偿方案特殊：被裁员工可选择停薪留职、绩效抵离职补偿，或是N倍补偿分期一年+转股份，足见现金流压力之大。

从预制菜风波引发口碑下滑，到门店连续亏损、现金流告急，贾国龙曾坦言，半年时间西贝累计亏损已超6亿元。如今卸任放权、砍店裁员，都是为了“活下去”。

曾经靠莜面鱼鱼、蒙古牛大骨圈粉无数，如今却不得不断臂求生，西贝的困境，也是当下中式正餐的真实缩影。

你多久没吃西贝了？曾经的国民餐饮，还能重回巅峰吗？西贝 贾国龙 餐饮