酥皮猪肉火烧。
这绝对是亲妈牌，没有科技和添加的小肉饼。有空的时候多做一些冻在冰箱里，吃的时候随吃随烙，10分钟就可以搞定早饭。看一下这个饼，外脆里软，鲜嫩多汁，真的是简单易做还好吃。又到周末该做备餐的时候了，今天来做一个连外皮都是咸香酥脆的猪肉馅饼，做法特别简单，不养面不发面。
·170g开水，180g温水，放6克的盐增加筋性。先用刚烧开的开水烫一半的面，剩下的这一半用30-40度的温水来和面。半烫面做的饼放凉都不硬，用筷子搅成大面絮，再下手揉成一个粗糙的面团。这会的面水面不融合是揉不光滑的，盖上盖子放在这静置5分钟。
·之后再来揉面，这里差不多是600克的颈背肉，这个肉馅也叫好了，不需要特别细腻，像这样就可以了。肉馅里放30克的清水，姜粉、鲜菇粉来一点点，白芷粉去腥，这是蚝油，这个是生抽，老抽上色放一点盐，来一点葱蓉，用热油把花椒炸香。一定要按照我的方法来调一次，这个肉馅不腥不柴，真的特别的香。
·再来上一把小葱的叶子，包之前再搅拌开就可以了。烧了一点热油，这会来调一个咸香起层的油酥，普通面粉放一点椒盐，这个油酥用刚烧开的热油来调，不会有生面粉的味道，特别的香。看一下这个油酥是这样一个稀溜溜的状态就可以了，放凉备用。
·醒透水的面是很容易揉光滑的，稍微一揉就变得光滑又细腻。开始做饼，面垫上撒一点干面粉，表面也撒一点干面粉，擀的时候不沾擀面杖，把面擀成一个超薄的长方形的大面片。
·调好的油酥淋上来的，均匀的涂抹开，沿着这一边把面边卷边抻，卷的紧实一点，卷的越多层次就越多。搓的均匀一点，搓细搓长，斜角来等分，剂子大约等分成10份。
·包之前把肉馅搅拌开，把中间往里窝一下，再用擀面杖给它擀成这样的小圆皮，多包一点，转边浅收口，把它收住，不露肉馅就可以。最后的位置给它捏薄捏扁，放在底下。
·最后一个，按压的时候，先按压收口的这一面，用掌心给它摁扁，再把饼拿起来，铺一张16的小油纸，再把饼轻轻的放上来，翻面也给它按压一下，一个圆圆的小饼就做好了。在表面给它浅浅的喷一点水，撒一点芝麻，按压紧实。
姐妹们全部做完之后，像我这样一张一张的隔层摞在一起，吃的时候随吃随烙，特别的方便。全部摞上来，装进中号密封袋，收紧密封口，放进冰箱冷冻保存就可以了。吃的时候不需要解冻，随吃随烙，特别的方便。
·早上先来打个香甜的豆浆，大米、红豆、黄豆、花生、大枣，就不需要额外加冰糖了，淘洗干净，加入足量的水，豆浆模式就可以，很容易取下来的。有芝麻的这一面放到下面，烙肉饼一定要用最小火，避免外皮糊了，中间不熟。盖一下锅盖，可以熟的更快。翻过来继续盖锅盖烙饼，肉饼熟的慢。
·来调个凉菜，用热的水把海带给它泡一下，泡了这么满满的一大碗，泡软的粉丝，擦一点胡萝卜丝，一点香菜和小葱，蒜末，来点花椒粒，泼下热油，生抽、一点盐、香油、麻油、砂糖，再放一点陈醋，只香不辣的辣椒油给它来上一勺，抓拌均匀。
这个海带丝真的超级的下饭，特别的好吃，凉拌海带丝，天热必备的小凉菜。姐妹们看一下，酥皮小饼就出锅了，外皮特别的酥脆，一层一层的，特别酥的火烧，鲜嫩多汁，外皮酥脆，喜欢的姐妹一定要去试一下。豆浆也打好了，倒出来，这样打的豆浆特别的好喝。