台州最有名、在全国开分店最多的餐饮品牌，就是「新荣记」（及旗下荣小馆等）。

一、品牌基本信息
- 起源：1995年创立于台州临海（前身是1989年的小排档）
- 定位：高端台州菜、中餐标杆，米其林/黑珍珠常客
- 全国布局：
- 覆盖：北京、上海、香港、深圳、杭州、成都、西安等
- 主品牌 + 旗下（荣小馆、荣庄、荣府家宴、荣叔等）共20多家分店
- 荣誉：全球累计93颗米其林星、128颗黑珍珠钻，被称为“中餐天花板”

二、为什么是它代表台州菜
完全契合你总结的台州菜特色：
- 山海相生：主打东海海鲜+山珍，强调当日鲜货
- 时令为本：严格按节气选材，不时不食
- 家烧为魂：以家烧黄鱼、沙蒜豆面、黄金脆带鱼、白水洋豆腐等家常技法成名
- 本味至真，鲜甜透骨：少调料、重本味，突出海鲜鲜甜

三、其他全国连锁台州菜品牌
- 林家一（温岭）：高端线「臻·林家一」、小馆「邻·林家台菜」，上海外滩有店
- 顺记·浦江荟：上海为主，主打高端台州海鲜

结论：
全国最知名、分店最多、代表台州菜走向全国的，就是 新荣记。