莫氏鸡煲的老莫叔又失算了，本以为听从网友的建议，公开了鸡煲配方之后，可以劝退大家，谁料当他推开店门的那一刻才发现，现实直接把他的算盘砸了个稀碎。


在佛山顺德陈村镇的巷弄里，62岁的老莫叔开了家“莫氏鸡煲”，这店开了五六年，以前的老莫叔过得那叫一个滋润：每天雷打不动就接待十几桌街坊领居，清晨备料，晚上八九点准时收摊，干完活，他还有大把时间去打打太极拳、唱两嗓子卡拉OK，日子过得清闲又知足。


老莫叔以前是学中医的，懂药膳，他做的鸡煲用的是正宗清远走地鸡，锅底里加了五指毛桃、土茯苓这类健脾祛湿的药材。


因为药材下得足，他还在店里贴了个挺“硬核”的告示，提醒食客喝完汤可能会拉肚子，那是排湿气的正常反应，就这样一个本分的小店，却在今年3月底被一股巨大的流量彻底“搅黄”了平静。


当时一位粉丝千万的美食大博主进了店，老莫叔对着镜头一脸愁苦，直截了当地说：“千万别给我拍太火，生意太忙我真干不动。”


这话真不是凡尔赛，是他的心里话。可视频一出，流量像洪水一样涌了过来。


从那以后，老莫叔的店门口就没断过人，以前一天卖十几只鸡，现在日均接待两百多桌，清明假期最夸张的一天，来了三六千人。


不仅是广东本地的，连广西、湖南甚至山西的网友都大老远赶过来，有人半夜裹着大衣在路边蹲守，就为了天亮能喝上一口老莫叔煲的汤。


这突如其来的红火，差点没把老莫叔累瘫，他每天凌晨三点就得爬起来挑鸡、宰鸡，全家人从早忙到黑，一天只能睡不到三个小时。


老莫叔腰伤犯了，双手因为天天挥刀斩鸡，肿得连拳头都握不紧，他女儿也因为超负荷工作累倒了，最后还得靠喝中药慢慢调理。


为了能让客流少一点，老莫叔想出了各种“损招”来劝退大家，他在店里贴标语说自己用的是冰冻鸡，他在朋友圈发假消息说要关门歇业，他甚至专门开了个短视频小号给自己刷差评，说自家的鸡肉又柴又难吃。


只要见到排队的客人，他就苦口婆心地劝：“真的一般般，别在这浪费时间了，这种钱我赚着太累，不划算。”


可奇怪的是，他越是这样“反向营销”，大家越觉得他实在、不装，排队的人反而更多了。


眼看这些法子都没用，4月10号那天，老莫叔被逼得没辙了，直接放出了最后的“大招”，公开配方。他拍了条视频，把自家的压箱底秘密全抖了出来：五指毛桃、土茯苓、茯苓、陈皮、姜、黄豆、红枣。


他不光说了这七味药，还细心地交代了四季配比的微调，春天去湿、秋天养肺，讲得明明白白，他反复叮嘱网友：“鸡就是普通的走地鸡，药材哪都能买着，大家在家自己炖就行，真没必要大老远跑我这排队。”


老莫叔心想，这下家底都给你们了，总该没人来了吧？自己终于能好好歇歇了。


没想到，第二天一早推开门，老莫叔直接傻了眼，店门口的队伍不仅没缩短，反而排得更长了，一眼望不到头。有人拿着打印好的配方单子，一边排队一边对着研究，还有人说，就是因为看到老莫叔把配方都公开了，觉得这老板人品太正了，非得来捧个场。


老莫叔站在灶台前，看着黑压压的人群，真是哭笑不得，他这哪是劝退，分明是做了一场最成功的诚信广告。


在这个处处讲究营销套路的时代，老莫叔这种被流量逼到绝境还选择坦诚相待的行为，反而成了最稀缺的招牌。


现在的老莫叔，依然被热情的食客“绑架”着，他只能采取强制措施，宣布每周一固定休息，五一节也给自己放了三天假。


他最大的愿望，还是想回到过去那种有客就做、没客就唱唱歌的悠哉日子，可现实偏偏跟他开玩笑，他越想躲，流量就追得越紧。


老莫叔这波“劝退失败”，也成了今年餐饮圈里最让人感慨、也最温暖的一段插曲。


对此你怎么看？


信源：风芒新闻