【香椿立大功？40小时清除55%有害菌，春天别错过】

最近，朋友圈被一个消息刷屏了——

“香椿能在40小时内清除体内55%的有害菌群！”

有人惊呼：这不就是春天的“天然抗生素”吗？

也有人怀疑：一棵野菜，能有这么神？

今天咱们就来好好扒一扒，香椿到底是不是被我们低估的“宝藏蔬菜”。

先说结论：这个研究，还真不是瞎编的。

多项体外实验和动物实验发现，香椿中含有的黄酮类、多酚类物质，以及特有的挥发性精油成分，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌，确实有显著的抑制作用。

在特定条件下，香椿提取物可以在40小时左右，让培养皿中55%以上的有害菌失去活性。

换句话说——

香椿，真的有“杀菌”本事。

那问题来了：我们普通人吃点香椿，也能达到这个效果吗？

答案是：适量吃，肯定有益。但别指望吃一盘香椿就去对抗严重感染。

科学实验用的是提纯后的有效成分，浓度很高。我们日常吃香椿，更多是利用它的预防作用和辅助调理能力。

所以，正确理解是：香椿是很棒的保健蔬菜，春天吃正当季，但不是“神药”。

香椿真正的4大好处，很多人不知道

抛开那个55%的数据不谈，香椿本身就是一个被严重低估的“营养尖子生”。

第一，天然抗菌，护肠道。

香椿独特的香气，来自它的挥发性精油，这玩意儿能抑制肠道里的有害菌，同时不伤害有益菌。春天容易闹肚子的人，吃点香椿，相当于给肠道做了一次“温和杀菌”。

第二，抗炎抗氧化，老得慢。

香椿里维C、维E、胡萝卜素含量都很高，抗氧化能力在蔬菜里排得上号。常吃香椿，对缓解慢性炎症、延缓衰老有帮助。

第三，调理血糖血脂，护血管。

一些研究表明，香椿中的黄酮类物质能帮助改善胰岛素敏感性，辅助调节血脂。对三高人群来说，春天多吃点香椿，是个不错的选择。

第四，开胃健脾，解春困。

春天很多人食欲不振、浑身乏力。香椿的特殊香气能醒脾开胃，炒个鸡蛋、拌个豆腐，吃完胃口好了，人也精神了。

吃香椿，千万记住这3点

香椿虽好，但吃不对确实有风险。网上说“香椿有毒”，其实是指它含有一定量的亚硝酸盐。

但只要做到下面三点，完全可以放心吃：

1. 一定要焯水！

香椿下锅前，用开水焯30秒到1分钟，能去除绝大部分亚硝酸盐，同时保留营养和香味。这一步千万别省。

2. 选嫩芽，不选老叶。

越嫩的香椿，亚硝酸盐含量越低。谷雨之前的头茬香椿，最安全也最鲜美。过了季节的老香椿，就别吃了。

3. 一次别吃太多。

再好的东西也要适量。成年人一次吃50-100克（差不多一小把）就够了，不要当饭吃。

哪些人要少吃或不吃？

过敏体质的人：香椿是光敏性食物，吃完晒太阳容易引发皮炎。

痛风急性发作期的人：香椿嘌呤含量中等，急性期最好避开。

脾胃虚寒容易腹泻的人：香椿偏凉性，吃多了可能加重症状。

最后说几句心里话

每年春天，香椿上市的时候，总有人纠结：吃还是不吃？

有人说它抗癌、杀菌，神乎其神；也有人说它致癌、有毒，碰都不敢碰。

真相其实在中间：香椿就是一种营养价值很高的时令蔬菜，有它独特的好处，也有需要注意的地方。

那个“40小时清除55%有害菌群”的研究，更像是大自然给我们的一个提醒——

春天的馈赠，别错过。

趁着谷雨前后，香椿最嫩最香的时候，买一小把，焯个水，炒几个鸡蛋。

好吃，健康，还不贵。

这不比那些动辄几百块的保健品强多了？

(来源 : 网络 作者:平淡的生活)