老艺人奇葩的饮食嗜好。赵艳霞爱喝啤酒，尤其是黑啤酒，平常一天喝一瓶，高兴了喝两瓶。她爸爸赵小楼就爱喝啤酒，小时候唱戏浑身乏，一口啤酒下去特解乏。后来特殊时期斗争会的时候，让他写自己的罪状，他说自己天天喝黑啤酒，批斗他的人大声惊呼，什么你喝啤酒还挑色，还喝黑啤酒？和晚酌的流派里那个日本酒蒙子不一样，赵艳霞喝酒并不挑下酒菜。一次，赵艳霞在天津演出玉堂春散戏后，在后台吃饭，照旧是一瓶啤酒，但配菜只有自带的发面饼、咸菜和花生同台饰演王金龙的孙元喜看见说，大姐。你就吃这个啊，张艳霞说，哎，那我吃什么呀？可不就吃这个吗？第二天，孙元喜特意到劝业场候身，买了一斤酱牛肉送给他。老太太高兴坏了，除了喝啤酒，老太太从小爱吃桂圆，说是留下来的偏方，每天吃7个桂圆儿，唱戏有气力，这成了舞台生涯里的养生标配。赵艳霞的这些饮食习惯跟她的成长经历有关。赵家虽然是京剧世家，但并不富裕，早年贫苦，只能以稀粥、菜叶果腹，母亲上街捡菜叶。他捡烤白薯D掺面粉熬稀粥充饥，母亲还不许他吃烤窝头片儿，怕他增加食欲。你看，同样是世家出身的梅葆玖，他爸爸是梅兰芳，家庭条件很好。他上台之前就喜欢吃西餐牛排来补充气力，还把苹果切成小块儿牙签插着吃来润嗓子。家境不好的赵艳霞只能用吃桂圆这种廉价的补气偏方。另外，他爸爸赵小楼从小对他的要求就很严厉，有一次夜戏，小赵艳霞演大英节烈，12个鹞子翻身，只走了11个，赵小楼散戏就拿刀打赵艳霞回家都凌晨1点了，不让吃饭，又让他重新走了一遍戏，这还没完，凌晨5点又把她叫起来练功。小时候这样的苦日子，加上他成年之后跑码头混江湖的苦经历，喝啤酒已经成了她最大的心理安慰和身体释放。在吃上最挑剔的是马连良，他自己会做芙蓉鸡片儿，他喜欢吃北京两叶轩的炸虾。要求厨师不能炸一盘子端上来炸两只，端上来两只，他吃完了，后厨再接着炸一顿饭，他能吃十几只，后厨得端个七八次。马连良说，炸虾的秘诀就在于快炸入味儿，一次两只是最合适的，多了就炸不出那个味儿了，而且一次吃好几只的话，嘴里的感觉就坏了，吃两只刚刚好，等感觉下去了再吃两只。此外，马连良是回族，还喜欢去爆肚冯清真馆吃羊肚，但他只吃羊肚中间最嫩的羊肚仁那部分。一头羊只取最后一段拇指大小的东西，要十几只大羊才能凑出一盘羊肚仁。不知道别人听了怎样，我听了反正对马没啥好感。这得亏是生在民国，这要放现在哪个流量明星吃饭要是这么折腾人，估计第二天就会被热搜骂着道歉。此外，马连良还喜欢吃两艺轩的酥鲫鱼，春华楼的爆肉梨丝，两家店的老板为了讨好马连良，会定期外送到马连良家里。跟马连良有关的还有两道名菜，醋溜苜蓿和马连良鸭子。他演出忙碌的时候会点清真饭店又一顺的外卖。有一次他将单点的摊鸡蛋和宫爆羊肉两道菜拌在一起吃，觉得味道极佳，便让大厨杨永和将两道菜合炒，羊在合炒基础上加入香醋，去腥解腻，最终定型为醋溜木须。马连良说，这道菜是蝎子拉屎独一份儿，后来成为又一顺镇店名菜。西来顺厨师楚祥在又一村遇闹事者开枪，马连良出面调停。为感谢马连良仗义解围，结合鲁菜香酥淮扬调味创制马连良鸭嘴以他名字命名，至今仍是西来顺的招牌菜。马连良在吃上的这些讲究细致，在我看来有点强迫症，这一点在他生活和艺术上也有充分的体现。比方说唱戏的时候，他要求戏班人员必须做到三白，也就是护领白水袖、白靴、底白，绝不允许泛黄、有污渍，对待从外面雇的龙套演员，他必须让人家洗澡、剃头之后再上台。此外，戏曲界有很多奇葩的护嗓饮食偏方，豫剧马金凤爱喝甜面汤，说是能保护嗓子。河南方言里甜汤就是不加调味料，用面粉清水鸡蛋液做成的面汤。京剧迟小秋，评剧新凤霞早年吃松花蛋，认为能润喉提气。池小秋后来担心松花蛋铅含量超标，改吃水煮蛋。武生杨小楼在演武戏之前喝一小杯白酒，再吃一个生鸡蛋。评剧小白玉霜吃醋泡鸡蛋，鸡蛋泡醋七天，认为能开音润喉。说句实话，我感觉这些护嗓方法半真半假，大多不科学。老艺人吃不上喝不上大多是求个心理安慰吧。