阿育吠陀认为营养学不分体质一律提倡多吃蛋白少吃蛋黄只适合皮塔人。蛋黄偏补，蛋白偏泻，瓦塔人应该多吃蛋黄少吃蛋白。 - 蛋白：高水分+纯蛋白，无脂肪 → 结构干、收敛性强 → Ruksha（干涩） ​ - 蛋黄：大量脂肪+卵磷脂 → 油润、锁水、滋养 → Snigdha（润滑） - Vata（干燥、怕冷、便秘）：多吃蛋黄、少吃蛋白 ​ - Pitta（上火、炎症、胃酸多）：多吃蛋白、少吃蛋黄 ​ - Kapha（痰湿、肥胖、黏腻）：少吃全蛋，优先蛋白