- 代谢率下降：晚上8点后，人体基础代谢率会降低15%-20%，胰岛素敏感性下降约30%，褪黑素分泌上升还会抑制脂肪分解酶活性，此时摄入过多热量更容易转化为脂肪堆积。 - 活动量减少：白天人们工作、学习、运动，能量消耗大，而晚餐后通常以休息为主，活动量大幅减少，对能量的需求也随之降低，若晚餐进食过多，多余热量无法及时消耗，易转化为脂肪。 - 影响睡眠与消化：晚餐过饱、过晚或过于油腻，易引发胃食管反流、腹胀等问题，进而影响睡眠质量，还可能扰乱肠道菌群节律，影响次日代谢。 不过，糖尿病或糖耐量异常者、夜间工作者或运动者、胃炎或胃溃疡患者等人群，因自身身体状况或能量需求，不适合少吃晚餐，可将进食窗口前移，而非减少总量。