太恶心了，央媒曝光活鱼内幕！ 3月23日，据央媒报道，中国多地水产市场为方便运输，违规使用含剧毒甲醇的工业酒精及未获批的“三无”麻醉剂处理活鱼，并在没有完全代谢掉的情况下流向餐桌，多个水产市场的商贩为了方便装卸、防止掉鱼鳞，使用工业酒精、丁香酚、甲盐等物质让活鱼“休眠”。 商贩们的理由听起来很“实在”：活鱼在运输过程中会挣扎，一挣扎就容易掉鱼鳞、碰伤鱼身，卖相变差就卖不上价；而且挣扎得厉害，死亡率也高，损耗大。于是他们就想到用麻醉剂让鱼“休眠”，这样装卸方便，运输过程中鱼不折腾，既能保住卖相，又能降低损耗，一举两得。 可他们从头到尾都没考虑过，这些被用来麻醉鱼的物质，对人体有多大的危害。 就说最吓人的工业酒精，里面含有的甲醇是剧毒物质，国家早就明令禁止将其用于食品加工环节。根据国家卫健委的相关资料，成年人口服纯甲醇5到10毫升就会严重中毒，口服15毫升可能失明，30毫升就足以致命，哪怕是少量摄入，长期下来也会损伤肝脏、肾脏和神经系统。 商贩们为了让麻醉效果更快，会用工业酒精来勾兑丁香酚，因为丁香酚不溶于水，用工业酒精勾兑后，能快速让鱼陷入“休眠”，而他们勾兑的剂量全凭手感，根本没有任何标准可言，一瓶盖液体就能麻翻上千斤鱼。 还有丁香酚和甲盐，也就是咱们常听到的MS-222。很多商贩用的丁香酚制剂，都是没有生产日期、没有生产厂家、没有生产许可证的“三无”产品，比如“鱼护宝”“鱼安宝”这些，虽然丁香酚本身不算禁用物质，但我国从未将其列入水产养殖允许使用的药物名单。 而且它在鱼体内完全代谢至少需要48小时，可商贩们往往在鱼被麻醉后不到12小时，就将其送上餐桌，残留的丁香酚长期摄入，会损伤人体肝肾，对孕妇、儿童等特殊人群的危害更大。 而甲盐这种麻醉剂，在国内更是未被批准用于食用活鱼，属于明确的违规使用。 这种违规操作不仅普遍，还存在明显的监管漏洞。记者在暗访中发现，很多水产市场的管理人员，嘴上说着“不允许使用麻药”，但对市场里露天摆放的工业酒精、勾兑好的大桶麻药，却视而不见。 而且目前我国水产品常规抽检项目中，丁香酚等麻醉剂并不在检测范围内，基层监管部门也缺乏相应的检测设备和技术，这就导致很多“麻醉鱼”能顺利通过抽检，流入千家万户的餐桌。 不过值得庆幸的是，央媒曝光后，相关部门已经迅速行动起来。山东临沂的涉事水产市场及商户已被依法立案调查，当地还在全市范围内部署开展水产品市场专项排查整治，发现一起、严查一起。 重庆市场监管部门也组织了全覆盖突击执法，排查了453个鱼类集中交易市场、2534户鱼类经营者，发现44个违法违规问题，其中3起涉嫌使用鱼类镇静物质，涉事产品已全部被控制。 国家市场监督管理总局也联合多地监管部门，同步启动了核查处置，严查活鱼养殖、运输、销售全链条的违法违规行为，坚决守住食品安全底线。 作为普通人，我们虽然没法像监管部门那样去查处违规商贩，但我们可以学会辨别“麻醉鱼”，守护自己和家人的健康。 买鱼时别只看“活不活”，那些集体沉底、游动迟缓、眼神呆滞，而且鱼鳞异常完整的鱼要警惕；凑近闻一闻，如果有刺鼻的酒精味、药水味，就直接放弃；买回家后可以用清水静养5到10分钟，正常的鱼会逐渐活跃，而“麻醉鱼”依旧会显得呆滞。 同时，尽量选择大型商超、正规固定摊位买鱼，避开路边流动摊和低价鱼，索要购物凭证，一旦发现可疑情况，及时拨打12315举报。 其实说到底，这些商贩的行为，本质上就是为了多赚几块钱，不惜牺牲消费者的健康，触碰食品安全的红线。 食品安全从来都不是小事，一条鱼的背后，关系着千万家庭的餐桌安全。希望这次的曝光和整治，能彻底斩断这条“麻醉鱼”的黑色链条，也希望所有商贩能守住底线，别再赚这种昧心钱。 监管部门也能尽快补齐标准短板，将麻醉剂残留纳入常态化抽检，让“麻醉鱼”无处藏身，让我们能真正买得放心、吃得安心。