在凤城六路一家生鲜市场里有个“乾县豆腐脑”的店，他家的豆腐脑我吃过好几次，虽然没有像天水的河南人卖的豆腐脑那样放榨菜丁、豆子和香菜，看起来有点单调，但豆腐脑的味道非常纯正，没有一点儿石膏和腥气味，就是感觉4.0元价格稍贵了点，再挑不出任何毛病（河南巩义2.5块，甘肃天水3.0元）。 他们家的菜夹馍也很有特色。七八样菜除了咸菜和辣子酱外都是炒的，不像好多菜夹馍菜都是水煮的没有一点儿油，更有特色的是他家的馍，是自家现场烙的大饼，酵香味浓厚，一分为四切开由客人自己随意夹菜，一个4.0元。我如果去外面吃早点，每次都去他家要一碗豆腐脑和一个菜夹馍。 由于他们家的豆腐脑、菜夹馍味道好，质量稳定，生意越来越好。平时店主老两口在店里打理，周末不上学的儿子也在帮忙。小小的店维持着一家人的生活。 从这个小店的经验方式可以得出一个道理，在餐饮行业非常卷的情况下，要保持生意长久，关键是餐饮的原料要好，米面要原汁原味，不能有科技狠活（各种添加剂）；再一个就是加工方式，馍还是酵母发面，自己现场烙，面条自己和面自己擀或者机器压，食客吃才放心。 有没有吃过这家豆腐脑和菜夹馍的友友，是不是我说的这样？卤汁儿豆腐脑 豆腐脑摊 饼子豆腐脑 咸阳豆浆豆腐脑 宝鸡豆腐脑 关中豆腐脑