是保鲜还是投毒

食品安全领域，再爆大雷。这一次是央视《财经调查》的暗访报道。当你走进市场，看到水盆里安静“沉睡”的活鱼，或是在餐馆面对一条刚刚苏醒、下锅烹饪的鲜鱼，你是否想过，背后惊人的内幕是，为了“保鲜”，部分商家正在“投毒”。以后，你还敢吃鱼吗？调查发现，在重庆、山东、安徽等多地的水产批发市场，长途运输后“集体沉睡”的活鱼，已成为常态。记者亲眼目睹，运输工人向装满活鱼的桶中，倒入一瓶盖液体，片刻间，活蹦乱跳的鱼便瘫软不动。这种神奇液体的名字五花八门，如“鱼护宝”、“晕鱼王”，包装上注明成分是“丁香酚”，但仔细一看，却是无生产日期、无生产厂家、无生产许可证的“三无”产品。商贩坦言，加“麻药”是为了方便装卸，降低死亡率，增加卖相。然而，作为主要麻醉成分的丁香酚，安全性远未得到确认。长期大量接触丁香酚，可能损伤肝、肾功能，孕妇、儿童等特殊人群尤其需要慎用。更危险的是，因为丁香酚不溶于水，为了使其快速起效，黑心商户普遍采用工业酒精勾兑。工业酒精中含有剧毒的甲醇，直接食用可导致失明、脏器衰竭甚至死亡。在山东临沂的市场，用于勾兑的工业酒精，甚至被装在盛放过沥青的旧桶里。商户添加时全凭手感，剂量与浓度毫无标准可言。这种“三无”麻醉剂，被活鱼吸收后残留体内，再端上了百姓餐桌……另一种被使用的麻醉剂，叫MS-222（间氨基苯甲酸乙酯甲磺酸盐），在国内同样未被批准用于食用活鱼。更糟糕的是，市场管理人员坦言，“检测项目里没有丁香酚”。监管的缺失，让“醉鱼”一路畅行无阻。令人稍感安慰的是，目前上述违法行为，已被查处。但显然，老百姓心中的滔天巨浪，远非“小心谨慎”，就能平息的。“保鲜”绝不能成为“投毒”的借口。守护“舌尖上的安全”，需要最严格的监管、最良心的商家。央视曝光活鱼麻醉剂滥用乱象央视曝活鱼被人为麻醉乱象活鱼被喂麻醉剂后流向餐桌商贩麻醉活鱼后辩称鱼睡了食品安全