蛋黄酱焗土豆。 家人们注意看，以后土豆买回家别再只会炒土豆丝了。今天去西餐厅吃饭的时候学会了一个土豆的神仙做法，香甜可口，又酥又脆，一上桌我家那三个儿子都抢着吃。 ·3毛一斤的土豆去皮后切成1元硬币厚的薄片，放我家黄河水清洗一下。大家知道为什么要清洗一下吗？ ·水开下锅煮5分钟，不用完全煮熟，煮到透明状没有白色的硬心就可以了。 ·过凉后沥干水分，加两勺玉米淀粉，让每一片土豆都能均匀的裹上一层粉，像我这样外表干爽，不粘连在一起就可以了。 ·接着碗里打入两个笨鸡蛋，搅拌均匀。 ·6成油温下锅炸，全程需要3分钟左右，炸至土豆金黄，捞出备用。 ·锅留底油，放入两勺酒店大厨都在用的海鸭咸蛋黄酱，小火炒至冒泡泡，下入土豆，快速的翻拌均匀，让每片土豆都裹满酱汁。 ·最后撒一把葱花，再次快速翻拌均匀，迅速出锅。 这样做的咸蛋黄焗土豆香甜可口，咸香酥脆，一上桌全家人都抢着吃。 你也赶快收藏起来试试吧！