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为什么过去的人一直高碳水饮食,却没事?

有个85年朋友问我,为什么父辈一直吃高碳水食物,却很少有肥胖、2型糖尿病等健康问题。但如今85后这批朋友,刚刚迈入40岁门槛,肥胖、胰岛素抵抗、高血糖等问题已经很普遍了,网络上一些观点认为高碳水饮食惹得祸,真的是这样吗? 文章仅代表我个人观点!