茄子烧豆角 食材：豆角、茄子、青椒、小米辣、干辣椒、姜蒜末、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精，做法：1. 茄子切条，用盐水泡10分钟后攥干水分；豆角、青椒切好，备好姜蒜末、小米辣、干辣椒。2. 油热，豆角下锅炒至起皮，盛出；再下茄子炒软，盛出。3. 留底油，爆香姜蒜末、小米辣、干辣椒。4. 倒入茄子、豆角，加1勺生抽、半勺老抽翻炒。5. 放蚝油炒匀，再加盐、鸡精，最后下青椒炒至入味即可 。