猪肉价格跌到20年前：有人高兴有人愁 一斤猪肉6.5元，比生姜还便宜——这不是20年前的老黄历，而是2026年3月中国生猪市场的真实写照。 今年3月以来，国内生猪价格持续探底，全国外三元生猪均价已跌至10元/公斤关口以下，逼近2018年二季度创下的历史最低点9.92元/公斤。辽宁某地超市里，特价猪肉每斤6.5元，而不远处的鲜姜标价6.48元，二者几乎持平。有摊主感叹：“卖了几十年猪肉，头一回见肉价和姜价差不多。” 消费者：肉篮子轻了 对于普通市民来说，猪肉降价无疑是个好消息。 在合肥汇林阁菜市场，瘦肉约15元/斤，五花肉和后腿肉均在12元/斤左右，比年初便宜了约2元。在合家福超市，前腿肉已降至7.98元/斤-7。百大周谷堆农产品批发市场的数据显示，白条猪批发价已降至6元/斤，较去年同期下跌超过20%。 “肉价便宜了，买菜时确实能省不少钱。”一位正在挑选猪肉的市民告诉记者。然而，降价并未带来消费热潮，多位摊主反映，买肉的顾客反而减少了。 “买肉的人少很多，和前一阵子没法比。”在合肥经营猪肉摊28年的余阿姨说，春节后是传统消费淡季，整体客流下降明显。 养殖户：卖一头亏一头 与消费者的轻松心态形成鲜明对比的是，生猪养殖户正经历着“卖一头亏一头”的寒冬。 “每卖一头猪都在倒亏钱，退出又不甘心，坚持又扛不住。”有养殖户如此形容当下的处境。据机构监测，截至3月中旬，自繁自养模式下头均亏损约283元，外购仔猪养殖亏损约155元。 就连成本控制能力最强的头部猪企也未能幸免。牧原股份2026年1-2月平均生猪养殖成本约12元/公斤，而2月销售均价仅11.59元/公斤，已出现经营性亏损-10。进入3月，猪价进一步跌破10元/公斤，亏损幅度持续扩大。 “现在这个阶段，大家都只能硬扛，几乎没有公司能够盈利。”有上市公司人士坦言。 更令人揪心的是，部分养殖户已陷入“贷款买饲料”的窘境。一线饲料销售人员透露，很多养殖户资金链紧张，不得不贷款维持生产，而今年以来饲料价格上涨了约150元/吨，让本已艰难的局面雪上加霜-6。 供需失衡：猪太多了 猪肉价格为何跌至20年低位?核心原因只有一个：供过于求。 从供给端看，2025年末全国能繁母猪存栏量仍达3961万头，略超农业农村部设定的3900万头正常保有量上限-4-10。更关键的是，近年来生猪养殖效率大幅提升——能繁母猪PSY从2020年的16.1上升至2026年的26.34，意味着即便母猪数量不变，实际出栏量也在持续增加。 从需求端看，春节后进入传统消费淡季，家庭库存尚待消化，餐饮需求回落，屠宰企业开工率偏低，终端走货缓慢-1-6。供需错配之下，价格下行成为必然。 冰火两重天：猪肉跌，牛肉涨 有意思的是，与猪肉价格持续走低形成鲜明对比，牛肉市场却呈现另一番景象。 据农业农村部监测，截至3月19日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为16.11元/公斤，而牛肉价格高达66.43元/公斤，且仍在稳中上行。有业内人士判断，新一轮牛肉上涨周期正在加速兑现。 同样是肉类，为何走势迥异?中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥解释称，我国主要肉类消费还是猪肉，牛肉价格高，满足的是不同的肉类消费需求，二者所面对的市场不同。 政策托底与市场期待 面对行业寒冬，政策端开始释放“托底”信号。 3月4日，国家发改委联合财政部等部门启动2026年首轮中央冻猪肉收储，总量达1万吨。随后，农业农村部联合国家发改委召集7家大型生猪养殖企业召开专题会议，提出将能繁母猪存栏量调控目标下调至3650万头左右，并要求企业调减年度出栏量。 有机构推算，基于“能繁母猪存栏影响约10个月后生猪出栏”的周期规律，2026年第三季度有望迎来猪价拐点。不过，上市猪企普遍对周期反转持谨慎态度。“真正反转要等产能实质性出清，目前行业仍在周期磨底阶段。”有猪企负责人表示。 尾声 猪肉价格跌到20年前，有人欢喜有人愁。对于消费者，肉篮子轻了是好事;对于养殖户，每卖一头猪都在亏钱，却是切肤之痛。 中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥认为，如果不干预，市场也会自我调节——价格持续走低，养殖户补栏积极性会降低，市场会慢慢消化掉现有的猪。但这个过程，注定伴随着阵痛。 春天已经来了，但生猪养殖业的春天，似乎还要再等一等。