“让鱼休眠”？这是在给消费者投毒！ 央视财经的这则调查，看得人脊背发凉。 重庆、山东临沂、安徽宿州……多地水产市场的商贩，为了让活鱼在运输装卸时“老实点”，往水里倒的可不是什么“助眠神药”，而是三无产品——无生产日期、无厂家、无许可证，成分里明晃晃地写着丁香酚，有的甚至可能含有工业酒精、甲盐。 工人几瓶盖倒下去，鱼瞬间瘫软，进入所谓“休眠”状态。等运到目的地，再充氧“唤醒”，一条条“活蹦乱跳”的鲜鱼就这么端上了消费者的餐桌。 好一个“休眠”，好一个“复苏”。这套操作，简直是把活鱼当成了可以随意开关机的机器。可问题是，鱼不是机器，消费者更不是傻子。 报道里说得清清楚楚：丁香酚在鱼体内完全代谢，至少需要48小时。请问，从鱼贩子的桶里到批发市场，再从市场到菜场摊位，最后到消费者手里，有几个环节能凑够这48小时？绝大多数鱼，从“被休眠”到“被下锅”，恐怕连24小时都不到。 这意味着什么？意味着消费者买回家的那条“活鱼”，看着在池子里游得欢，实际上体内还残留着未经代谢的丁香酚。一口一口，全进了人的肚子里。 丁香酚是什么？它是我国《水产品中渔药残留限量》明确规定有限量标准的物质。虽然在某些国家和地区的标准里，丁香酚在特定条件下可作为麻醉剂用于水产运输，但前提是——必须严格遵守休药期。而在我国，这类物质的使用远未形成规范，更别说这些来路不明的“三无”产品了。 而更让人愤怒的是，这根本不是技术问题，而是赤裸裸的利益算计。 商贩们为什么这么干？原因简单粗暴、方便装卸，防止掉鱼鳞。说白了，就是为了省事、为了卖相。鱼鳞完整能多卖钱，装卸省力能少雇人，至于鱼体内残留什么、消费者吃了有没有问题，不在他们的考虑范围之内。 这是典型的“成本外部化”：商贩把方便和利润留给自己，把风险和毒素甩给消费者。 再往深了挖，这套“休眠—复苏”的产业链，已经存在了多久？涉及多少市场？监管部门干什么去了？ 报道中提到，这些所谓的“鱼用麻醉剂”，是工人从网上买来的。网络平台公然销售，线下市场公然使用，从生产到流通到使用，整个链条几乎畅通无阻。相关监管部门，无论是市场监管还是农业农村部门，是没发现，还是发现了没管？是监管手段跟不上，还是压根就没把这事当回事？ 食品安全法规定得明明白白，禁止生产经营用非食品原料生产的食品，禁止使用不符合食品安全标准的食品添加剂。这些来路不明的“麻醉剂”，既不是合法的食品添加剂，也不是规范的渔药，往鱼水里倒，性质就是违法添加。 违法成本低，是这类乱象屡禁不止的根本原因。抓到一两个小商贩，罚点钱了事，根本伤不到这条灰色产业链的筋骨。只要上游的三无产品还在卖，下游的商贩还在用，消费者的餐桌就永远悬着一把刀。 写到这里，我想起一句老话：民以食为天，食以安为先。食品安全从来不是一句口号，而是一道底线。现在的问题是，这条底线正在被一瓶瓶“几瓶盖”的灰色药水一点点侵蚀。 消费者是无辜的。我们去菜市场挑鱼，看的是活不活、鳞亮不亮，谁能想到这“活”可能是被“唤醒”的，“亮”可能是用药水保住的？普通人没有火眼金睛，更没有便携式检测仪。把监管的责任推给消费者，本身就是一种懒政。 所以，这篇评论的最后，我想把问题抛给相关部门： 这些网售的“三无”鱼用麻醉剂，从生产源头到销售渠道，到底有没有人管？地方市场监管部门对水产市场日常检查，查不查水里添加了什么？对于那些明知故犯、长期使用违禁物质的商贩，罚能不能罚到他们肉疼？ 活鱼“休眠”可以，但监管不能“休眠”。该行动了。