周末，朋友来海螺朝天园区搞柴火饭，带了好多食材，其中最特别的是🈶牛脑壳。在湘西苗族山区，能耕田的牛是受到保护、尊重的，牛脑壳是最顶级的食材，以前只有在苗族重大庆典或者节日才能够吃到，现在生活条件好了，牛头宴成为宴请尊敬客人的压轴菜。牛脑壳经过长时间炖煮，肉质软烂，肉香扑鼻，再用小刀把肉切割好，放各种调料、辣椒，回锅猛火爆炒几分钟即可装盘，色香俱全、香气四溢，让人胃口大开。