你知道大蒜不发芽的保存方法吗 大蒜是做菜必备的调味品，但放不久就发芽，口感和营养都大打折扣。其实有不少保存方法能让它不发芽。 选蒜很重要，紫皮蒜比白皮蒜更耐存，要选外皮完整、无霉变破损的。保存时，得保持通风干燥，别用密封袋，用网袋、纸袋或透气篮子装，放在厨房通风橱柜或阴凉储物间。温度也关键，0 - 5摄氏度能延缓发芽，可放冰箱冷藏室，但别和潮湿食物放一起。另外，还能把它放阴凉避光处，或用硫磺粉、石灰粉撒表面抑制发芽。冷冻虽改变质地，但能完全阻止发芽，适合长期保存后烹饪用。