春季，黄山徽菜的餐桌上又增添了不少纯绿色天然蔬菜，鸭板芹，就是长在溪流边上，有淡淡的清香味，农村里就是简单的用菜籽油炒，那味道就别提了，现在还可用农村家里自己腌的火腿提味，更是下饭。 快到清明，雷笋也破土而出，家里就是简单的用腊肉炖上一锅雷笋，十里飘香，雷笋炒面也是徽菜一绝。 蕨菜本来口味平淡无奇，但是加上火腿一起，那种融合的复合味道更是不能忘怀，要是能吃辣的话，加上干辣椒多煸炒一下，无论是谁，都会变成干饭人！ 黄山本地的野菜很多，如野豌豆苗，野葱，红杆菜，等等，在春天这个季节都会陆续的端上餐桌，吃不完，根本吃不完… 徽菜皖菜 山野风徽州菜 家常菜徽菜 黄山下饭菜 黄山春菜 徽州民间土菜 黄山市家常菜